Por padrão o paralelismo vem como valor 5 isto refere-se a tempos antigos hoje que temos processador sobrando podemos aumentar.
Sugiro a leitura do link : https://docs.microsoft.com/pt-br/sql/database-engine/configure-windows/configure-the-cost-threshold-for-parallelism-server-configuration-option?view=sql-server-2017#Restrictions
Com se faz :
EXEC sp_configure 'showadvanced options', 1 ; GO RECONFIGURE GO EXEC sp_configure 'cost threshold for parallelism', 10 ; GO RECONFIGURE GO